中國消費者報哈爾濱訊(記者 劉傳江)近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織對糕點、酒類、飲料等9類食品安全監(jiān)督抽檢，此次抽檢共201批次，其中合格樣品192批次，不合格樣品9批次。不合格項目主要是微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標與標簽標示值不符、加工助劑殘留量超標。
微生物污染問題
(一)鶴崗市寶泉嶺福記李紙包魚飯店提供并使用的盤子(抽樣日期：2020年7月4日)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
(二)湯原縣醉酒扒蝦燒烤店提供并使用的杯子(抽樣日期：2020年7月5日)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
(三)蘭西縣羋鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的筋餅(生產(chǎn)日期：2020年6月18日)，菌落總數(shù)不符合該產(chǎn)品企業(yè)標準。
(四)依蘭縣瑞瀅純凈水廠生產(chǎn)的瑞瀅飲用純凈水(生產(chǎn)日期：2020年7月20日)，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
食品添加劑超范圍超限量使用問題
(一)大慶市讓胡路區(qū)信悅保真名酒商行銷售的標稱大慶市松基三井釀酒有限公司生產(chǎn)的接待專供松基三井酒(生產(chǎn)日期：2010年9月28日)，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
(二)哈爾濱市道外區(qū)三姐早餐自制銷售的油條(加工日期：2020年7月11日)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
(三)孫吳縣原滋味美食府自制銷售的油條(加工日期：2020年7月11日)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
質(zhì)量指標與標簽標示值不符問題
哈爾濱市道里區(qū)萬潤超市銷售的標稱黑龍江省·雙城市御花園酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的御花園酒(生產(chǎn)日期：2017年2月9日)，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示值。
加工助劑殘留量超標問題
東安區(qū)明陽骨頭店采購使用的榆樹市鴻渤源植物油加工廠生產(chǎn)的鮮榨大豆油(生產(chǎn)日期：2020年4月4日)，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
相關(guān)小知識
一、氯丙嗪：氯丙嗪又名冬眠靈，屬鎮(zhèn)靜劑類藥物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定，氯丙嗪允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。造成豬肉中檢出氯丙嗪的原因可能是養(yǎng)殖戶未遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時仍有該藥物殘留;也可能是在飼料中添加氯丙嗪使動物嗜睡少動以達到催肥促生長的作用。
二、嗜滲酵母計數(shù)：嗜滲酵母是一類耐高滲透壓的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的主要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)應(yīng)≤200 CFU/g。造成蜂蜜中嗜滲酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜過程中源自花粉、空氣、灰塵中存在嗜滲酵母污染導(dǎo)致;也可能是生產(chǎn)加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染所致。
三、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)：苯甲酸及其鈉鹽是一種常用的食品防腐劑，有防止食品變質(zhì)、延長保質(zhì)期的功能?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定苯甲酸及其鈉鹽使用范圍不包括生濕面制品。造成生濕面制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補衛(wèi)生條件不佳而添加了苯甲酸及其鈉鹽導(dǎo)致。
四、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)：其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定甜蜜素使用范圍不包括白酒。造成白酒中檢出甜蜜素的原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加了甜蜜素導(dǎo)致;也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中交叉污染所致。
五、過氧化值(以脂肪計)：過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！队驼ㄐ∈称沸l(wèi)生標準》(GB 16565—2003)中規(guī)定，油炸小食品中過氧化值應(yīng)≤0.25 g/100g。造成過氧化值不合格的原因可能是原料把關(guān)不嚴，導(dǎo)致產(chǎn)品中過氧化值超標;也可能是食品儲存條件控制不當，脂肪氧化所致。
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