中國消費(fèi)者報大連訊（記者張恒）隨著多地媒體報道進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b核酸檢測結(jié)果呈陽性，消費(fèi)者對冷凍食品的安全產(chǎn)生各種擔(dān)憂。11月13日，大連市疾控中心發(fā)出消費(fèi)提醒，再次告訴人們，目前尚無證據(jù)顯示新冠病毒可以通過食物進(jìn)行傳播，全球范圍內(nèi)也沒有發(fā)生人因食用某種食品而感染新冠病毒的案例，因此對于冷凍食品消費(fèi)者不必過度恐慌。
如何安全食用冷凍冰鮮食品？大連市疾控中心提醒大家，把握好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，便可放心食用。
到正規(guī)商超、海鮮市場選購生鮮產(chǎn)品時，可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。其次，在購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容,保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。第三，購物后要及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。第四，在海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒，可用75%酒精進(jìn)行消毒處理。
在清洗加工時，保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手；準(zhǔn)備專門清洗生食品的容器（盆），用流動的清潔水進(jìn)行清洗，防止水花飛濺。其次，做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。第三，冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。第四，清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。第五，廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
在烹調(diào)食用時，烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10~15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。在烹飪加工食材結(jié)束后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒，還要清洗并消毒臺面、容器以及廚具等，打開窗戶以及抽油煙機(jī)，加快空氣流通。兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。
