中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(郭淑玲 記者張文章) 秋季開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)保障校園師生的飲食安全，福建省廈門市集美區(qū)杏林市場(chǎng)監(jiān)管所以轄區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，采取有力措施，積極開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。截至8月31日，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員265人次，檢查經(jīng)營(yíng)主體442家，消除食品安全隱患126處。
執(zhí)法人員對(duì)校園周邊經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展檢查。
此次專項(xiàng)行動(dòng)，杏林市場(chǎng)監(jiān)管所采取提前介入的形式，指導(dǎo)學(xué)校食堂做好開(kāi)學(xué)供餐準(zhǔn)備工作，對(duì)新購(gòu)進(jìn)的食材做好“入市必登”臺(tái)賬錄入。采取“三嚴(yán)格”標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格查處使用過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品和來(lái)源不明的食用油；嚴(yán)格規(guī)范加工操作過(guò)程，生熟食品及其用具分開(kāi)存放和使用；嚴(yán)格完善防塵、防蠅、防鼠等“三防”措施。壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決防范和遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。
除了學(xué)校食堂，執(zhí)法人員還進(jìn)一步加大對(duì)校園周邊食品店、餐飲服務(wù)單位的巡查監(jiān)管力度，詳細(xì)查看經(jīng)營(yíng)主體證照、人員健康證、食品安全管理制度、食品加工操作流程、加工環(huán)境衛(wèi)生等方面情況。根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢工作，要求穿戴工作服、工作帽、佩戴口罩和洗手消毒；落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，確保購(gòu)進(jìn)的食品來(lái)源可追溯、質(zhì)量可控制；落實(shí)無(wú)售賣過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品和“三高”食品。
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