中國消費者報報道(記者桑雪騏) 疫情并未打亂廚電市場消費升級的主旋律。在日前召開的“新潮澎湃廚享未來——2020廚電行業(yè)高峰論壇”上，專家指出，雖然消費者在購買廚電產品時越來越理性，但是新興廚電產品不斷為消費創(chuàng)造新的使用場景，從而開啟了新廚房時代。
中國家電協(xié)會副理事長徐東生表示，在行業(yè)準備抱團取暖的情況下，新興品類的銷售量和銷售額均表現良好，比如洗碗機、微蒸烤一體機等都有不同程度的增長，這些新品類解決了生活中許多問題，給人們帶來了便利，讓人們智享廚房新生活，也符合廚電專委會設定的技術路線圖的發(fā)展方向和發(fā)展重點。
新興廚電上半年增長勢頭喜人。京東數據顯示，新興廚電產品同比增長51.1%，拉動了大盤增長。中怡康數據顯示，洗碗機2020上半年線下和線上零售量同比增長14%、39%。同時，洗碗機廠商也不斷加碼健康相關功能、提升技術布局和儲備。
中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經理施婷介紹說，中怡康的數據顯示，煙灶等傳統(tǒng)廚電產品市場更多表現的是產品結構的升級，比如大吸力吸油煙機的占比在不斷提升。而新興廚電產品則是每個細分市場都在增長，比如洗碗機，今年嵌入式產品發(fā)展得更快一些，而在整體嵌入式產品中，蒸烤一體機產品的增長速度會更高一些。而垃圾處理器作為廚房中一個新興品類，從去年開始，由于垃圾分類制度的推廣，獲得了長足進步。今年上半年線上銷售規(guī)模達到9.5萬臺，“6·18”更是取得了銷售量同比增長超過230%的好成績。
京東數據顯示，消費者下單周期從2019年的平均17.9天增長到今年的平均18.3天。每位消費者平均瀏覽產品數量也從去年的19.1個增長到今年的20.7個。京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)電器品類策略部總監(jiān)楊睦巍表示，這說明消費者下單更理性，對錢袋子的管理也更加嚴格。同時，對于嵌入式產品，36-55歲年齡段消費占比有明顯提升。這一年齡段的消費群體往往有著更強的消費能力。“企業(yè)對于這一群體的消費特點應給予更多的關注和洞察。”楊睦巍說。
施婷認為，企業(yè)在進行新產品開發(fā)時應抓住產品的本質，比如一定要優(yōu)先考慮吸油煙機的吸煙效果或者洗碗機的烘干、殺菌程度等等。此外，從長遠來看，未來的廚電市場一定是通過場景化去孕育家庭的解決方案，而不是單一產品和單一品類的銷售，所以，企業(yè)的產品布局一定是從單一產品向全場景的延伸，比如全屋熱水中心、清洗中心、烹飪中心、凈水中心等等，圍繞消費者的需求進行產品研發(fā)和消費教育。
