中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 近期，為了緩解企業(yè)租金、人力等壓力，諸多餐飲企業(yè)紛紛通過(guò)線(xiàn)上下單，線(xiàn)下配送的方式開(kāi)展業(yè)務(wù)。
以火鍋巨頭海底撈為例，疫情發(fā)生后，由于門(mén)店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，對(duì)其業(yè)務(wù)影響巨大。自2月15日起，海底撈各地門(mén)店開(kāi)始陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，通過(guò)線(xiàn)上下單線(xiàn)下配送的形式，企業(yè)經(jīng)營(yíng)正逐漸回暖。
為了幫助更多餐飲企業(yè)，同城速遞平臺(tái)閃送宣布啟動(dòng)“餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)助力行動(dòng)”，從品質(zhì)、成本、效率、服務(wù)范圍四個(gè)層面全力支持餐飲行業(yè)復(fù)蘇，這也是閃送繼“企業(yè)雇員幫扶計(jì)劃”之后面向餐飲行業(yè)的又一規(guī)劃。
餐飲企業(yè)數(shù)字化升級(jí)所面臨的首個(gè)難點(diǎn)便在于獲客，尤其是對(duì)于那些此前深耕于門(mén)店業(yè)務(wù)的高端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上有利于打破門(mén)店地域性限制，將服務(wù)延伸到更遠(yuǎn)范圍，從而為企業(yè)獲取更多客群。
眾所周知，一般外賣(mài)平臺(tái)的服務(wù)半徑在3-5公里，超過(guò)這一范圍之外的交易需求則無(wú)法滿(mǎn)足。而閃送的服務(wù)半徑可以覆蓋全城，只要在同一城市內(nèi)，都可以送達(dá)，門(mén)店可以借此吸納更多客源，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍和營(yíng)收。
消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下,消費(fèi)者想要的不只是產(chǎn)品,還包括更好的消費(fèi)體驗(yàn)。尤其是對(duì)于高端餐飲消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，配送環(huán)節(jié)的感知將直接影響其下一次的消費(fèi)決策。由于閃送采用“一對(duì)一急送 拒絕拼單”服務(wù)模式，可以更好地保證配送時(shí)效，提升消費(fèi)體驗(yàn)。
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閃送官方數(shù)據(jù)顯示，在2020年1月20日至2020年2月26日期間，閃送在全國(guó)共幫助餐飲企業(yè)完成1380953筆線(xiàn)上訂單。其中在北京、上海、廣州、深圳、成都五座城市，共完成299831次餐飲遞送。
《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》了解到，海底撈、大龍燚、八合里等餐飲企業(yè)紛紛選擇使用閃送服務(wù)。2月3日之后，隨著返城復(fù)工人數(shù)的增加，閃送餐飲訂單周環(huán)比呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢(shì)，每周漲幅均超過(guò)20%。
為了保證配送時(shí)效，閃送員的配送路徑簡(jiǎn)化為一條單向線(xiàn)，閃送員無(wú)需再去接觸其他收件人，極大節(jié)約了配送時(shí)間。據(jù)閃送官方數(shù)據(jù)顯示，目前閃送服務(wù)時(shí)效可達(dá)平均60分鐘送達(dá)全城，在北京、上海等一線(xiàn)城市，送達(dá)時(shí)效已縮短至平均45分鐘。
線(xiàn)上業(yè)務(wù)需要物流配送團(tuán)隊(duì)來(lái)支持落地，而外賣(mài)平臺(tái)傭金抽成高一直是餐飲行業(yè)所頭疼的問(wèn)題。數(shù)據(jù)顯示，外賣(mài)平臺(tái)傭金比例多在15%-26%之間，嚴(yán)重?cái)D壓了企業(yè)的利潤(rùn)空間，近來(lái)已有多地餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合呼吁外賣(mài)平臺(tái)下調(diào)傭金比例。據(jù)了解，閃送與餐飲企業(yè)合作每次只需支付配送費(fèi)，且對(duì)于5公里以上的遠(yuǎn)距離訂單，配送服務(wù)成本更低，有效解決了供需兩端的矛盾。
閃送公關(guān)部負(fù)責(zé)人劉學(xué)柱表示，通過(guò)與閃送的合作，餐飲企業(yè)可以直接把美食送到消費(fèi)者面前，提高了消費(fèi)者與品牌的接觸頻率，“維持了消費(fèi)者對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度，也幫助門(mén)店早日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)留存了客源。” (王小月)
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