中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊(記者孫燕明)“第四屆驢肉火燒美食節(jié)將開(kāi)啟河間首屆‘云上美食文化生態(tài)融合盛典’，以線上展會(huì)新形態(tài)，打造創(chuàng)新的‘云推介’，發(fā)揮河間美食文化節(jié)的品牌效應(yīng)，擴(kuò)大河間驢肉火燒美食文化的影響。”6月15日，在2020河間文化旅游季暨第四屆驢肉火燒美食節(jié)啟動(dòng)儀式上，河間市委書(shū)記尹衛(wèi)江表示，在河間文化旅游業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，以“河間驢肉火燒”為代表的餐飲業(yè)也發(fā)揮了重要的推動(dòng)作用。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)表示，本屆美食節(jié)將打造“上游開(kāi)發(fā)、中游拓展、下游延伸”的產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮河間美食文化節(jié)的窗口效應(yīng)和品牌效應(yīng)，擴(kuò)大河間驢肉火燒美食文化的影響力，聯(lián)合拉動(dòng)河間綜合社會(huì)經(jīng)濟(jì)有效發(fā)展。
河間自古以來(lái)就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，加上祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?，煮出?lái)的驢肉色澤紅潤(rùn)、鮮嫩可口。河間驢肉火燒以香、酥、脆聞名于世，特有的方形火燒，講究“色如金、酥如雪、形如書(shū)、薄如紙”。配上特有的香燜，外酥里嫩、唇齒留香，
本屆美食節(jié)以“香飄入云、味道河間”為主題，旨在展示地方特色產(chǎn)品，助推河間美食品牌，凸顯河間文化底蘊(yùn)以及地方品牌知名度，通過(guò)宏觀與微觀相結(jié)合、政策與實(shí)踐相結(jié)合、線上與線下相結(jié)合，推動(dòng)驢肉火燒產(chǎn)業(yè)水平的進(jìn)一步提升，打造河間特色產(chǎn)品品牌在全國(guó)乃至國(guó)際上的影響力和知名度。
尹衛(wèi)江表示，當(dāng)前，河間市正進(jìn)一步做大做強(qiáng)河間驢肉火燒特色產(chǎn)業(yè)，傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，并通過(guò)舉辦驢肉火燒節(jié)、借助網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，不斷提升河間驢肉火燒品牌的知名度、美譽(yù)度,進(jìn)一步擦亮“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”這張名片。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李京華指出，第四屆驢肉火燒美食節(jié)在疫情防控常態(tài)化特殊時(shí)期舉行，通過(guò)河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)餐飲消費(fèi)，為活躍河間消費(fèi)市場(chǎng)，助力經(jīng)濟(jì)復(fù)市具有積極的意義。希望河間驢肉產(chǎn)業(yè)以此為契機(jī)，促進(jìn)河間驢肉美食餐飲全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加速恢復(fù)往昔城市“煙火氣”，推動(dòng)河間驢肉火燒的產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
本次美食節(jié)為期3天，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)食品安全報(bào)社主辦，河間市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、河間市驢肉火燒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、河間市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等協(xié)辦。
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