中國消費者報報道(記者黃劼)應科學地看待“低糖”電飯鍋的功能效果，食用“低糖”米飯不能作為“降血糖”的主要方式，更不能取代相關藥物。這是廣東省消委會近日開展“低糖”電飯鍋商品比較試驗后，發(fā)布的對“低糖”電飯鍋要理性認識的消費提示。
近年來，隨著健康飲食觀念的普及，市場上出現(xiàn)了一種宣稱能“降糖”“脫糖”的“低糖”電飯鍋產品，吸引了不少消費者的關注與興趣。廣東省消委會開展的問卷調查顯示，在137名受訪者中，有85.4%的人未使用過“低糖”電飯鍋，但有66.43%的人看好其市場前景，76.64%的人看重煮出來的米飯是否好吃，95.62%的人在確定產品效果的前提下愿意嘗試。由此可見，消費者對“低糖”電飯鍋的接受度、認可度較高。但是，“低糖”電飯鍋產品性能如何?是否真的具有“低糖”功能?對健康飲食是否真有幫助?這些問題都有待檢測證實。
記者查閱相關科普知識獲悉，米飯是淀粉類食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其中的淀粉分為兩種結構：一種是水溶性很強的，容易被人體吸收的支鏈淀粉;一種是不容易轉化成糊狀，消化速度慢，對血糖影響較小的直鏈淀粉。“低糖”電飯鍋就是讓米飯的支鏈淀粉脫離，其原理就是通過結構設計，將普通電飯鍋的單層金屬內膽更改為帶有漏孔隔層的雙層內膽。當大米煮到半熟時，一部分支鏈淀粉溶到米湯中，米湯從漏孔隔層瀝掉，再把半熟的大米進一步蒸熟。這樣做出來的米飯，糖類含量就會低一些。使人在吃同等飯量時，攝入較少的還原糖，卻還是有相同的飽腹感，從而起到減少糖攝入的作用。
今年3月至7月，廣東省消委會聯(lián)合廣東省佛山市消委會委托第三方檢測機構——威凱檢測技術有限公司，開展了“低糖”電飯鍋商品比較試驗。比較試驗的20款測試樣品均由工作人員以消費者的身份通過線上線下渠道購買，價格從每臺198元到1699元不等，覆蓋高中低檔產品，基本涵蓋了市場上“低糖”電飯鍋產品的主流品牌和重點型號。
為突出針對性、實用性、客觀性，這次比較試驗在測試產品安全性的基礎上，重點選取了蒸煮米飯的還原糖含量、抗性淀粉含量兩項行業(yè)認可度高、性能代表性強的功能指標進行測試，并加入了針對米飯形態(tài)、色澤、滋味、香氣和口感等維度的主觀測評環(huán)節(jié)。
從比較試驗結果來看，在功能方面，20款電飯鍋樣品中有18款樣品低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比，還原糖含量有不同程度減少，而抗性淀粉含量不同程度增加，說明大多數(shù)“低糖”電飯鍋樣品具有一定的“減少米飯?zhí)穷惡?rdquo;的功能效果。由于這次比較試驗未涉及消費者實際食用“低糖”電飯鍋煮出的米飯后的血糖變化情況，即雖然“低糖”電飯鍋能在不同程度上減少米飯的還原糖含量、增加抗性淀粉含量，但并不能證明食用“低糖”米飯就能直接降低人體血糖含量。
此次比較試驗發(fā)現(xiàn)，低糖電飯鍋關于“降糖”的功能宣傳容易產生誤導，讓消費者誤以為該產品具有“降血糖”的功能。一方面，“低糖”電飯鍋在宣傳中存在該類產品宣稱的功能指標和參照對象不明確、大部分樣品宣稱的效果與測試結果不一致等問題;另一方面，這次比較試驗結果顯示，在強制性安全測試方面，19款樣品所測試項目未發(fā)現(xiàn)不合格，只有1款樣品存在“標志和說明”項目不符合標準要求。從比較試驗總體結果來看，知名品牌的“低糖”電飯鍋產品質量普遍較好，蒸煮的米飯表現(xiàn)也相對較好。
針對這次比較試驗的結果，廣東省消委會發(fā)布了選購“低糖”電飯鍋的消費提示，同時還建議生產廠家重視消費者食用體驗、重視產品質量研發(fā)提升，為消費者提供更多優(yōu)質創(chuàng)新產品;拋開營銷噱頭，規(guī)范宣傳方式，杜絕誤導不實宣傳，充分保障消費者知情權。
●提示
“低糖”電飯鍋選購5要點
1.科學看待“低糖”電飯鍋的功能效果。必須清楚食用“低糖”米飯不能作為“降血糖”的主要方式，特別是不能取代相關藥物。
2.正確看待產品廣告宣傳。購買前應向導購員問清楚產品的功能效果是否有技術鑒定報告。如果產品宣稱降糖率高達60%以上，又沒有第三方檢測機構的鑒定報告或證書做技術支撐，應慎重購買。如果產品宣稱降低淀粉率與實際的降糖效果核心指標關聯(lián)性不大，也應慎重購買。
3.仔細查看產品的標志和說明。在選購“低糖”電飯鍋前一定要查看所購買的產品是否有 “CCC”認證標志、產品使用說明書以及保修卡。應有防止誤用的警告語、詳細的清潔方法等;應查看加水量或米水比例的說明是否清晰、說明書中的操作指引是否與實際產品吻合等。另外還要檢查產品的外觀是否完好、裝配是否牢固、搖晃起來是否有異響等。
4.盡量選擇規(guī)模較大、產品質量和服務質量較好的知名品牌產品。規(guī)模較大的生產企業(yè)對原材料、零部件及產品的質量控制較嚴，生產設備先進，企業(yè)管理水平較高，產品質量和售后服務也更有保證。
5.應從正規(guī)渠道購買。“低糖”電飯鍋屬新型功能性電器產品，行業(yè)尚在發(fā)展中，購買前，應多關注和了解行業(yè)發(fā)展和產品質量狀況相關信息。為避免買到低劣產品且后期維權困難，要盡量在正規(guī)渠道購買。購買時，要注重商品品質和使用體驗，切勿片面追求低價。 (黃劼)
