誤區(qū)六：可用于食品的菌種都是益生菌
可用于食品的菌種不一定都是益生菌。目前我國(guó)《可用于食品的菌種名單》中的菌種包括36個(gè)種或亞種，主要以雙歧桿菌和乳桿菌等為主。這些菌種在世界范圍內(nèi)已有長(zhǎng)期安全食用歷史。益生菌包括在這個(gè)名單內(nèi)，但是名單內(nèi)的菌種不一定都是益生菌。因?yàn)橐嫔粌H要保證其安全性，還必須具有充足的研究數(shù)據(jù)和科學(xué)共識(shí)支持其對(duì)食用者健康有益。
誤區(qū)七：靈芝類(lèi)保健食品可以替代藥物治病
靈芝類(lèi)保健食品不可以替代藥物治療疾病。保健食品具有調(diào)節(jié)人體功能的作用，適用于健康和亞健康人群，但不能代替藥品用于治療疾病，而且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。靈芝在藥品和保健食品中均有應(yīng)用，但兩類(lèi)產(chǎn)品有本質(zhì)區(qū)別。靈芝類(lèi)藥品的說(shuō)明書(shū)均標(biāo)有適應(yīng)癥或者功能主治，用于治療疾病；靈芝類(lèi)保健食品的說(shuō)明書(shū)僅標(biāo)有保健功能，適用于需要維持或改善機(jī)體健康狀態(tài)的人群，不能替代藥物治療疾病。
誤區(qū)八：蝙蝠蛾擬青霉、蝙蝠蛾被毛孢就是冬蟲(chóng)夏草
蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢是從天然冬蟲(chóng)夏草中分離得到的兩種不同真菌，分別被列入《可用于保健食品的真菌菌種名單》。我國(guó)市場(chǎng)上蝙蝠蛾擬青霉菌絲體、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體主要是在液態(tài)培養(yǎng)基中接種蝙蝠蛾擬青霉菌種、蝙蝠蛾被毛孢菌種，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、過(guò)濾、干燥后所得的，二者均不同于冬蟲(chóng)夏草。
冬蟲(chóng)夏草的寄主昆蟲(chóng)名稱(chēng)為蟲(chóng)草蝙蝠蛾，故蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢名稱(chēng)中的“蝙蝠蛾”即來(lái)源于此，二者均與蝙蝠無(wú)關(guān)。
?。ㄖ袊?guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)供稿）
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