中國消費者報天津訊(記者萬曉東)進(jìn)入夏季以來，氣溫高濕度大，食物易腐敗變質(zhì)，夜市餐飲有很大部分為露天現(xiàn)場制售，存在的污染風(fēng)險較大。天津市市場監(jiān)管委按照天津市政府要求，與多部門密切配合，采取有效措施加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，針對夜市餐飲特點，合理進(jìn)行工作安排，從四個方面著力做好夜市食品安全監(jiān)管工作，守護(hù)百姓舌尖上的安全，大力推動夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。

　　提高監(jiān)管效能。指導(dǎo)各區(qū)市場監(jiān)管局立足轄區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)特點，合理調(diào)配監(jiān)督資源，科學(xué)安排監(jiān)管時段和監(jiān)管頻次，不斷調(diào)整優(yōu)化監(jiān)管力量，完善監(jiān)管措施，持續(xù)開展食品安全風(fēng)險隱患排查，提升夜間經(jīng)濟(jì)食品安全監(jiān)管效能。同時，天津市市場監(jiān)管委將管控食品安全風(fēng)險與優(yōu)化營商環(huán)境相結(jié)合，在實施嚴(yán)格食品安全監(jiān)管的大前提下，指導(dǎo)各區(qū)市場監(jiān)管局派出精干力量入駐各大夜市，主動對接主辦單位和經(jīng)營者，組織開展專題培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，上門指導(dǎo)辦理證照申請事宜，在最短的時間內(nèi)為夜市商戶辦理證照，保證其經(jīng)營資格合法有效。

　　督促經(jīng)營主體落實責(zé)任。組織各有關(guān)區(qū)局加大對夜市食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任，督促夜市開辦單位履行食品安全管理責(zé)任。指導(dǎo)和督促主辦單位完善夜市設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格落實食品安全管理各項制度措施，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)和夜市營業(yè)時段日常巡查，提升食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識，規(guī)范入場經(jīng)營者經(jīng)營行為。

　　規(guī)范市場準(zhǔn)入。按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《天津市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，對符合許可和備案條件的核發(fā)《食品經(jīng)營許可證》《食品攤販備案證明》。

　　突出監(jiān)管重點。重點檢查經(jīng)營者的主體資格、從業(yè)人員衛(wèi)生防護(hù)措施、食品加工制作現(xiàn)場衛(wèi)生狀況等容易存在隱患的環(huán)節(jié)，以風(fēng)險等級高、易發(fā)多發(fā)問題食品經(jīng)營業(yè)態(tài)為重點，關(guān)注“熱銷食品”“網(wǎng)紅食品”，著重加強(qiáng)對從業(yè)人員健康證明、餐具衛(wèi)生、原料采購、食品添加劑等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，運(yùn)用風(fēng)險分級監(jiān)管理念和技術(shù)檢測手段，筑牢夜市食品安全“防火墻”。對發(fā)現(xiàn)問題要求立整立改，對涉嫌食品安全違法行為的，依法嚴(yán)肅查處。

　　據(jù)悉，隨著天津市夜間經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮，天津市市場監(jiān)管委將按照市委、市政府統(tǒng)一安排部署，不斷調(diào)整工作模式，確保食品安全，同時更好的服務(wù)全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。