中國(guó)消費(fèi)者報(bào)長(zhǎng)沙訊(王鐵凌 徐知麗 記者余知都)高溫季節(jié)即將來(lái)臨，為幫助消費(fèi)者安全選用、食用蔬菜，近日，湖南常德市市場(chǎng)監(jiān)管局、常德市消費(fèi)者委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和食用蔬菜時(shí)注意以下5點(diǎn)：
購(gòu)買(mǎi)渠道要正規(guī)。消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇已建立農(nóng)殘快速檢測(cè)室的綜合性商超、生鮮超市、大型農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等正規(guī)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)蔬菜，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好票據(jù)。
時(shí)令蔬菜是首選。購(gòu)買(mǎi)反季節(jié)蔬菜要謹(jǐn)慎，建議消費(fèi)者多選擇時(shí)令性蔬菜和本地菜。
蔬菜清洗要徹底。消費(fèi)者在食用蔬菜前，要將蔬菜進(jìn)行清洗。清水浸泡水洗法，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入少量果蔬清洗劑增，浸泡后要用流水沖洗兩三遍。堿水浸泡法，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿5-10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗兩三遍。清洗去皮法，帶皮蔬菜可以削皮。
豆類(lèi)熟透才安全。生扁豆或未做熟的扁豆，含有天然植物毒素血細(xì)胞凝集素、皂苷和胰蛋白酶抑制劑等，對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥等中毒性反應(yīng)。常見(jiàn)容易引起中毒的豆類(lèi)還有四季豆、豆角、豇豆和刀豆等，不同豆類(lèi)的毒素種類(lèi)和含量均有較大差異。如果食用沒(méi)有做熟的豆類(lèi)蔬菜，可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)。豆類(lèi)蔬菜中含有的毒素不耐高溫，只要充分煮熟煮透就可破壞毒素。
不買(mǎi)街頭攤擔(dān)菜。夏季高溫細(xì)菌繁殖迅速，鹵菜、涼拌菜短時(shí)間內(nèi)就容易發(fā)生變質(zhì)，食用鹵菜要到有證照正規(guī)的鹵菜店購(gòu)買(mǎi)。鹵菜通常會(huì)添加色素等添加劑，不要購(gòu)買(mǎi)顏色“過(guò)好”的鹵菜。注意購(gòu)買(mǎi)的量一次不要太多，能滿(mǎn)足一餐的需要即可，有剩余要及時(shí)冷藏，盡量不要食用存放過(guò)夜的菜。
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