中國消費者報福州訊(黃珊珊 黃煜 記者 張文章)福建省自4月7日起分類分批、錯時錯峰開學。為保障復學后師生舌尖上的安全，福建省廈門市市場監(jiān)管局近日聯(lián)合市教育局，啟動了對全市30余所普通高中的“春季開學前食品安全防疫督查專項檢查”。
為確保學校穩(wěn)定地恢復正常的教學秩序，保障廣大師生的身心健康，早在3月初，廈門市市場監(jiān)管局就聯(lián)合廈門市教育局印發(fā)《關(guān)于印發(fā)春季校園及周邊食品安全專項檢查工作方案的通知》，要求加強春季開學期間該市校園及周邊食品安全工作，深入開展風險隱患排查與整治，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。湖里區(qū)市場監(jiān)管部門還制作了“學校食堂食品安全管理十大要素”小視頻，要求學校食堂對照要點，自查自糾，做好開學前準備工作。此次專項檢查重點針對全市6區(qū)，共32所設有食堂的中學。執(zhí)法人員分為六組，對各學校食堂的食品原料貯存、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒設備、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、就餐區(qū)域設置等的情況進行了細致檢查，隱患排查，重點對學校食堂因地制宜做好錯時、錯位就餐，保持用餐人員合理間距進行了現(xiàn)場指導。同時，督促學校食堂落實進貨查驗、索證索票等制度，確保食材來源可溯、去向可追。
廈門英才學校高三共有240名學生將在下周正式復學。4月2日上午，廈門市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時了解到，該校在2月份就制定了疫情防控期間伙食供應工作方案，從食堂人員管理、食品采購和貯存、加工備餐到用餐管理做出細致規(guī)定。針對復學的高三學生，方案明確將實行統(tǒng)一配餐：由學生部指定專人與食堂對接，一部分以配餐方式送到指定位置，由學生部負責組織學生分散用餐，避免學生就餐聚集;另一部分學生將被安排到符合規(guī)定錯位就餐標準的食堂餐廳用餐。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該校食堂雖然在場所和硬件設備維護、從業(yè)人員管理等方面做得比較到位，但在倉貯管理方面還存在管理問題：調(diào)味品倉庫內(nèi)，一款2019年8月2日生產(chǎn)的辣椒粉，外包裝箱上將保質(zhì)期標注為24個月，內(nèi)包裝袋上標的卻是12個月，雖然尚未過期，但存在標注不規(guī)范的問題，容易帶來安全隱患。對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場要求食堂經(jīng)營方進行整改，后續(xù)還將跟蹤督查。
廈門十中食堂采取的是“預約+分餐”的方式，500名即將復課的高三學生中，有369人報名在校內(nèi)用餐。廈門市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員詳細了解了供餐方案，提醒食堂在分餐時，做好衛(wèi)生防護的同時注意餐品的保溫，并在餐廳內(nèi)做好溫馨提示，提醒用餐人員在餐前洗手、餐后及時戴好口罩。
下一步，廈門市場監(jiān)管部門還將對全市各中小學校及幼兒園的學校食堂開展全面檢查，督促各學校食堂落實培訓要求，嚴格按照防控指引強化疫情防控工作，進一步落實食品安全主體責任，保障學校食堂的食品安全。
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