中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊(記者鄭鐵峰)清明將近，青團(tuán)、艾餃等節(jié)令食品的生產(chǎn)銷售旺季來臨。浙江紹興的一家青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)，卻遇上了大麻煩：生產(chǎn)了這么久的青團(tuán)，突然發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在超范圍使用食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)。這家企業(yè)名為紹興市馬仁和食品有限公司，是一家專業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)特色食品的企業(yè)。在浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局組織的清明食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，該公司生產(chǎn)的食品“艾餃、青團(tuán)”中食品添加劑脫氫乙酸鈉(脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的)的檢出值為0.4%。而此前該公司的同類產(chǎn)品一直按照糕點(diǎn)的單元組織生產(chǎn)，糕點(diǎn)類食品允許使用脫氫乙酸鈉，限量為0.5%。
該公司獲知監(jiān)測(cè)結(jié)果后，立即查詢了相關(guān)資料，原來在2011年衛(wèi)計(jì)委答復(fù)上海市場(chǎng)監(jiān)管局函件中明確：青團(tuán)屬于糧食加工品中的米粉制品，不得使用亮藍(lán)等色素。同時(shí)根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)，米粉制品不得添加脫氫乙酸鈉。
為盡快完成整改，該公司立即為“艾餃”申請(qǐng)米粉制品單元，準(zhǔn)備在生產(chǎn)銷售旺季來臨之前擴(kuò)大生產(chǎn)。但是在申請(qǐng)?jiān)S可中又遇到了問題。“艾餃工藝分類屬于GB/T30645-2014糕點(diǎn)分類中的2.1.1.3蒸煮糕點(diǎn)”，不建議按照米粉制品發(fā)證，也無(wú)需增加許可單元。企業(yè)陷入了兩難困境。
為幫助企業(yè)解決困惑，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合紹興市食藥檢院主動(dòng)上門服務(wù)，在收集企業(yè)問題的同時(shí)，指導(dǎo)企業(yè)做好艾餃等食品的原輔料索證索票管理及出廠檢驗(yàn)服務(wù)，加強(qiáng)企業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)能力。同時(shí)，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局積極和浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)接，將企業(yè)困難反映到食品抽檢處。
急企業(yè)所急，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局盡快組織監(jiān)管、技術(shù)、企業(yè)三級(jí)聯(lián)動(dòng)視頻會(huì)議在線答疑，針對(duì)企業(yè)關(guān)切的艾餃?zhǔn)称吩S可分類、食品添加劑使用和生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等一系列問題進(jìn)行了深度了解和討論。最終，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管針對(duì)企業(yè)問題提出一套解決方案：“青團(tuán)”“艾餃”許可分類不用變化，按照糕點(diǎn)發(fā)證并無(wú)不妥，許可分類僅限于許可管理，與《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)分類允許不一致;企業(yè)應(yīng)按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)和衛(wèi)計(jì)委答復(fù)函明確的“米粉制品”使用食品添加劑。
浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，為解決青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)“有標(biāo)準(zhǔn)可依”，下一階段將幫助企業(yè)制訂專門的“青團(tuán)、艾餃”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并要求企業(yè)在食品標(biāo)簽中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面括號(hào)明確產(chǎn)品為米粉制品，讓老百姓能夠吃得更安心、放心。
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