中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(彭春生 記者 劉文新)疫情發(fā)生以來，重慶市開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照開州區(qū)疫情防控指揮部工作要求，加強(qiáng)對(duì)全區(qū)餐飲單位的管理服務(wù)，并適時(shí)調(diào)整政策，幫助餐飲單位實(shí)現(xiàn)了疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)兩不誤。

　　勸導(dǎo)餐館歇業(yè) 避免人員聚集

　　“袁老板，疫情期間，暫時(shí)不能營(yíng)業(yè)哦，還請(qǐng)理解、配合。”1月24日，重慶市開州區(qū)中和市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)魏璽一邊張貼《疫情期間全區(qū)餐飲業(yè)暫停經(jīng)營(yíng)告知書》，一邊對(duì)中和鎮(zhèn)君臨酒樓經(jīng)營(yíng)者袁定珠說。

　　“好的，我也看了新聞，這個(gè)病毒傳染快，不能扎堆。該歇業(yè)，沒辦法。”袁老板無(wú)奈地說。

　　據(jù)悉，1月23日以來，為了督促轄區(qū)餐飲業(yè)暫停營(yíng)業(yè)，重慶市開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照開州區(qū)疫情防控指揮部工作要求，局所聯(lián)動(dòng)，挨家挨戶勸導(dǎo)餐飲業(yè)暫停經(jīng)營(yíng)，并張貼《疫情期間全區(qū)餐飲業(yè)暫停經(jīng)營(yíng)告知書》，組織餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者簽訂承諾書，承諾疫情期間不接待堂食。對(duì)于有條件送餐的餐館，允許其在做好防護(hù)的基礎(chǔ)上開展外賣送餐服務(wù)。截至目前，積極引導(dǎo)餐飲單位不承接宴席3.6萬(wàn)余桌，引導(dǎo)家庭集體宴席服務(wù)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)者退掉已訂宴席3.7萬(wàn)余桌，全區(qū)3500余戶餐飲店暫停對(duì)外營(yíng)業(yè)，有效地避免了人員聚集。

　　嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)管 確保餐飲安全

　　“譚老板，你的餐館后廚衛(wèi)生搞的不錯(cuò)，個(gè)多月沒營(yíng)業(yè)了，冰柜里面食材需要清理一下。”3月25日，重慶市開州區(qū)長(zhǎng)沙市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)陳良勇在檢查轄區(qū)某餐館時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)者指出。

　　據(jù)悉，自3月9日開州區(qū)新冠肺炎疫情防控工作指揮部辦公室發(fā)布《關(guān)于全區(qū)餐飲服務(wù)單位有序復(fù)工營(yíng)業(yè)的通知》以來，開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)餐飲業(yè)主體數(shù)量大、業(yè)態(tài)多樣等情況，由餐飲科牽頭，從復(fù)工復(fù)產(chǎn)條件，人員要求，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食材質(zhì)量要求、設(shè)備管理，顧客管理等方面，制定了餐飲單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)操作規(guī)程，為全面促進(jìn)餐飲服務(wù)單位安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供了工作指南。

開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)一家餐廳的廚房進(jìn)行檢查。.

　　為了讓全區(qū)餐飲單位能夠穩(wěn)妥地實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局一方面依托各基層市場(chǎng)監(jiān)管所，組織工作人員深入各餐飲單位檢查是否辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、是否建立健全進(jìn)貨臺(tái)賬、原材料是否新鮮等，要求餐飲單位加強(qiáng)庫(kù)存食品原輔材料質(zhì)量安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)要求，嚴(yán)格加工制作管理，確保燒熟煮透，從源頭上保障廣大消費(fèi)者舌尖上的安全。

　　努力完善服務(wù) 推動(dòng)防疫復(fù)工

　　“各經(jīng)營(yíng)者，現(xiàn)在餐飲業(yè)可以小規(guī)模接待了，需要消毒粉、消毒液的到請(qǐng)自備口袋、瓶子到我們所里來免費(fèi)領(lǐng)取。”3月30日，重慶市開州區(qū)中和市場(chǎng)監(jiān)管所干部吳洪輝在轄區(qū)餐飲管理服務(wù)微信群發(fā)布了一條消息，隨即引來眾多經(jīng)營(yíng)者的回復(fù)“收到”“謝謝”。

　　據(jù)了解，為幫助餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，重慶市開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以餐飲科牽頭、會(huì)同基層市場(chǎng)監(jiān)管所深入各餐飲店指導(dǎo)開展送餐服務(wù)和小規(guī)模接待，并帶頭消費(fèi)，穩(wěn)妥推進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

　　針對(duì)防疫物資缺乏的境況，及時(shí)向轄區(qū)政府匯報(bào)，緊急購(gòu)置一批消毒液、消毒粉，由市場(chǎng)監(jiān)管所免費(fèi)發(fā)放給經(jīng)營(yíng)者使用。為便于工作聯(lián)系，該局還以所為單位，為餐飲業(yè)建立了管理服務(wù)微信群，及時(shí)收集餐飲業(yè)對(duì)防疫復(fù)工的意見建議，及時(shí)解決具體問題。截至4月3日，全區(qū)3500余家餐飲單位均實(shí)現(xiàn)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)。