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　　中國消費者報武漢訊(姜萍 記者吳采平）“你們擔(dān)負著云南省支援我市醫(yī)療隊的定點供餐，任務(wù)光榮，責(zé)任重大，一定要確保醫(yī)療隊員們用餐安全！”2月15日，湖北省赤壁市市場監(jiān)管局餐飲股負責(zé)人馬南方對赤壁市華美達廣場酒店食品加工人員說。

　　當日，天氣突變，大雪紛飛，馬南方冒雪來到華美達廣場酒店。在食品加工操作間，他一邊仔細檢查酒店餐飲場所消毒、從業(yè)人員衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索證索票等情況，一邊對酒店餐飲部負責(zé)人再三強調(diào)，“定點供餐馬虎不得，我們食品監(jiān)管人員辛苦一點，用餐安全保障就多一點。”這已是他當天巡回督查的第5家定點供餐單位。

　　新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)打響后，為防止人員集聚交叉感染，湖北省赤壁市緊急關(guān)閉全市經(jīng)營性餐飲場所1296家，與此同時全市醫(yī)學(xué)觀察點和防控點供餐需求急劇增加，每日盒餐需求量大約4000份。針對這種情況，赤壁市市場監(jiān)督局多措并舉切實加強監(jiān)管，確保供餐安全。

　　該局及時向赤壁市疫情防控指揮部專題報告并經(jīng)批準同意，規(guī)范防疫期間全市定點供餐單位食品安全監(jiān)管，確定28家定點供餐單位，為全市9家醫(yī)學(xué)隔離觀察點、13家防控工作點供餐，對非報備或超出報備范圍的經(jīng)營戶一律予以關(guān)閉。

　　赤壁市市場監(jiān)管局迅速制定定點供餐單位食品安全監(jiān)管工作方案、防控工作規(guī)范，組建18個工作專班，嚴格供餐單位備案登記，與28家定點供餐單位簽訂了疫情防控期間食品安全責(zé)任書，督促供餐單位落實主體責(zé)任，加強員工防護，落實晨檢、午檢、洗手消毒、食品加工場所及用具消毒等一系列操作規(guī)范，防止從業(yè)人員感染和傳染。嚴格落實供餐單位盒飯供應(yīng)制度，28家定點供餐單位全部實行盒飯供應(yīng)，并做到無接觸式訂餐送餐服務(wù)，無集中用餐行為，確保供餐安全。

　　湖北省赤壁市市場監(jiān)管局還加強食品快檢工作。疫情防控期間，共開展亞硝酸鹽、蔬菜農(nóng)殘、餐具清潔度等食品快檢800批次。巡回檢查餐飲單位5857戶次，確保應(yīng)關(guān)停盡關(guān)停。對無合法來源的肉制品予以堅決打擊，查封扣押“白條肉”190公斤，進一步保障了供餐安全。